Med
naravni zaklad iz čebeljega panja
Med je eden najčistejših darov narave. Nastane, ko čebele pridno nabirajo nektar ali mano z rastlin, mu dodajo lastne encime in ga v satju spremenijo v popolno živilo – med. V njem se prepletajo okusi travnikov, gozdov in sončnih dni, ki jih čebele skrbno shranijo v zlate kapljice.
Vsak med ima svoj značaj. Barva, aroma in gostota se razlikujejo glede na rastline, s katerih čebele nabirajo nektar. Prav zato je vsak kozarec našega medu edinstven in odraža naravo kraja, kjer je nastal.
Med je naravno živilo iz nektarja ali mane, ki ga čebele obogatijo z lastnimi encimi in zorijo v satju. Uživamo ga samostojno, kot namaz, v napitkih ali pri pripravi sladic, kjer s svojo aromo in naravno sladkostjo obogati vsako jed.
Verjamemo, da je najboljši med tisti, ki izvira iz domačega okolja, pristen, čist in preverjen. Zato na našem čebelarstvu s spoštovanjem do narave in tradicije skrbimo, da vsak kozarec nosi pečat kakovosti in pristnosti slovenskega čebelarstva.
Kristalizacija je naraven proces vsakega pristnega medu. Med se po določenem času shranjevanja strdi, kar je pri nekaterih sortah znak pristne kakovosti. Za ponovno utekočinjenje ga nežno segrejemo do največ 40 °C. Iz tega pojava izvira tudi staro slovensko ime za med – strd.
Naše čebele cvetlični med nabirajo v sadovnjakih starih sort hrušk in jabolk, na cvetočih travnikih in medovitih rastlinah okoli Strmce pri Laškem. Cvetlični med je odsev celotne pomladne in poletne paše, zato je vsaka letina nekoliko drugačna.
Barva se giblje od slamnato rumene do svetlo rjave. Vonj je cvetličen, okus prijetno sladek z zelišči in nežno sadno noto. Kristalizira srednje hitro v drobne, kremaste kristale.
Vsestranski med za vsak dan: na kruhu z maslom, v čaju, jogurtu, muslijih, marinadah in solatnih prelivih, odličen tudi za peko medenjakov in potic.
Naše čebele kostanjev med nabirajo v kostanjevih gozdovih Laških hribov, ki konec junija in v juliju zacvetijo z značilnim močnim vonjem. Laški hribi so med najbolj kostanjevimi predeli Slovenije, zato je kostanjev med naša najbolj značilna sorta – pogosto mešanica nektarja in mane.
Barva od temno rjave do rdečkasto rjave. Vonj je močan in začimben, okus srednje do močno grenak, s pridihom zažganega sladkorja, pelina in zelišč. Kristalizira zelo počasi in dolgo ostane tekoč.
Za ljubitelje izrazitih okusov: na temnem kruhu z maslom, k zorjenim sirom in orehom, v peki potic in medenjakov ter za glaziranje mesa.
Akacija (robinija) cveti kratek čas v maju, ko čebele iz naših stojišč v Laških hribih nabirajo nektar z njenih belih grozdastih cvetov. Ker je paša kratka in odvisna od vremena, je letina akacijevega medu vsako leto drugačna – zato je še toliko bolj cenjen.
Barva je skoraj brezbarvna do svetlo rumena. Vonj je nežen, cvetličen, okus blag in zelo sladek, brez grenkobe. Zaradi visokega deleža fruktoze kristalizira zelo počasi in ostane tekoč tudi več kot leto dni.
Zaradi nevtralnega okusa je odličen za sladkanje čaja in kave, ne da bi prekril njun okus; prileže se k skuti, jogurtu, sadju in palačinkam.
Gozdni med ni nektarni, temveč manin med: naše čebele nabirajo sladke izločke na iglavcih (smreka, jelka) in listavcih (hrast, javor) mešanih gozdov Laških hribov. Zato je bogatejši, temnejši in manj sladek od cvetličnih medov; vsaka letina je drugačna.
Barva od temno jantarne do rjave, včasih z rdečkastim odsevom. Vonj je smolnat in zeliščen, okus poln, srednje sladek, z rahlo grenko noto in dolgim zaključkom. Kristalizira počasi.
Odličen na temnem in polnozrnatem kruhu, v zeliščnih čajih, kot dodatek k sirom in v marinadah za meso.
Lipa cveti dva do tri tedne v juniju, ko dišeče lipe ob gozdnih robovih in vaških jedrih okoli Laškega privabijo naše čebele. Če se lipovemu nektarju pridruži še mana z lipovih listov, dobi med temnejši odtenek in polnejši okus.
Barva od kremno bele do svetlo rumene z zelenkastim odsevom. Vonj močno spominja na lipovo cvetje, okus je srednje sladek, svež, z rahlo mentolno in zeliščno noto ter blago grenkobo v zaključku. Kristalizira srednje hitro.
Tradicionalno ga dodajamo v lipov in drug zeliščni čaj, prileže se tudi k skuti, sirom in sadnim solatam.
ZA MED SMO PREJELI CERTIFIKAT KAKOVOSTI
Ponosni smo, da smo od Čebelarske zveze Slovenije prejeli certifikat kakovosti “Slovenski med z zaščiteno geografsko označbo”, kar zagotavlja, da je naš med 100 % slovenskega porekla, kontroliran in višje kakovosti.
Naša pakiranja medu:
V steklenih kozarcih za slovenski med pakiran:
125g, 250g, 450g, 700g, 900g , ki ustrezajo tako vsakodnevni uporabi kot dodatek k darilom.
Kako do naših izdelkov
- vsak dan v sodobno opremljenem razstavno – prodajnem prostoru na domačem naslovu Strmca 81a, 3270 Laško
- vsako sredo v središču Laškega na zgornjem vrtu Hotela Savinje v Domačem kontičku med 9 in 11 uro dopoldan
- vsako soboto na Mestni tržnici Celje med 8 in 12 uro dopoldan.
Vljudno vabljeni
